Ghee, o ouro líquido do Ayurveda

Celebrado como símbolo de auspiciosidade, nutrição e cura, o ghee é um dos principais alimentos e medicamentos dentro da Medicina Ayurveda, onde é utilizado em diversas formulações e como fonte de oleosidade nos mais diversos tratamentos.

Resultado de um processo artesanal de lento cozimento da pura manteiga do leite de vaca não pasteurizada (!) é conhecido como uma das melhores opções para cozinhar: doa todas as suas propriedades aos alimentos e além de seu aroma e sabor peculiares. Seu estado natural é semi-sólido e o mais recomendado é não guardá-lo na geladeira para não prejudicar suas qualidades medicinais. 

É cultuado como ouro líquido devido a sua exclusiva propriedade de possuir as mesmas qualidades do organismo humano: Snigda Seeta Agnea, ou seja, é oleoso, frio (ausente de calor) e promotor de agni (o fogo metabolizador), ajudando assim o organismo a retornar ao seu natural estado de equilíbrio, além de melhorar a digestão.

É único também porque promove o agni sem aumentar o elemento fogo no organismo, estimula a produção de Ojas (a essência vital dos tecidos), lubrifica os órgãos internos e pacifica o dosha vata - condição muito comum em quem vive em grandes metrópoles e que pode gerar fadiga, insônia, dor, secura, constipação, etc.

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